Chayhana
Chaihana signifie "une chambre pour le thé" (du cha-yeh chinois - thé aux feuilles et persan hane - pièce, chambre). Chaihana fait partie intégrante de la culture culturelle unique de l'Est, et c'est aussi un symbole de l'hospitalité orientale.
On dit que le premier Chaihana en Asie centrale est apparu avec l'avènement du thé. Comme le climat chaud a obligé les gens à consommer beaucoup de liquides, c'est pourquoi le chaihana était très populaire depuis l'antiquité et il a fallu la deuxième place après la mosquée. D'abord, ils ont été construits sur les routes entre les villes, dans les bazars de l'est bondés, dans les hangars de caravanes, et éventuellement la maison de thé se trouvait déjà dans presque n'importe quelle rue de la ville ou du village.
À l'Est, le thé est une boisson indispensable qui accompagne une personne tout au long de la vie. Chaque fête commence et se termine par le thé. Cependant, autour de la culture du thé turc n'a pas fait les cérémonies du thé en Chine et au Japon, ils préfèrent boire du thé dans le chaihana dans une atmosphère amicale où la consommation de thé joue un rôle communicatif important.
Chaihana est une sorte de club masculin où les hommes se réunissent pour la communication et juste pour avoir. Sur une tasse de thé, ils ont parlé de la vie, discuté des dernières nouvelles et de leurs problèmes, des plans partagés. Parmi les amis, on a célébré des événements importants, a joué aux échecs ou à d'autres jeux de société. Aussi sont venus les voyageurs, les marchands et les scientifiques, dont les résidents locaux ont appris la vie dans d'autres pays et les nouvelles de loin, ont mené des négociations commerciales et conclu des transactions importantes. Les femmes étaient secrètement interdites de visiter Chaihana, elles devraient organiser la thé à la maison pour une communication amicale.
À l'Est, les chaihanas ont leurs propres traits distinctifs. Tout d'abord, dans le Chaihana d'Asie centrale, vous pouvez non seulement faire du thé, mais aussi manger bien. Vous pouvez déguster des plats de cuisine nationale. Deuxièmement, il est d'usage de boire du thé à partir du gobelet. Et, troisièmement, l'avantage ici est accordé au thé vert, car il étouffe mieux la soif et aide à la digestion. Comme un signe de respect pour le visiteur, le bol est rempli de thé d'un tiers. Si une tasse est plein rempli de thé, cela signifie que vous présentez un manque de respect vis-à-vis du visiteur.
En Turquie, l'Iran, l'Azerbaïdjan, principalement consommé, est le thé noir, qui est servi dans des tasses spéciales en forme de poire appelées Armuda. En raison de la forme spéciale de la tasse, un thé peut rester au chaud aussi longtemps que possible. Donc un thé ne peut pas être servi avec le plat en même temps, seulement avec la cuisson. Plus tôt En Asie centrale, il était une coutume intéressante, tout en buvant du thé, vous avez pu mouler un morceau de sucre dans le thé et le boire à travers des morceaux de sucre.
On dit que cette coutume apparaissait dans les palais médiévaux du khan et du shah, où était un grand danger d'être empoisonné, c'est pourquoi ils ont soigneusement goûté à tout.
Au cours du moment de la médaille, tous les poisons étaient d'origine organique, alors, tout en interagissant avec le sucre, il a vraiment chancé la couleur. Ainsi, cette méthode de boisson au thé n'était pas un caprice, c'était une sorte de moyen de survie.
En hiver, les visiteurs restent à l'intérieur et en été à l'extérieur. Ainsi, pendant le climat chaud, les chaihanas ont été placés près des arbres ou des masses d'eau, près de l'ombre. Dans la chaikhana, les visiteurs habitent généralement sur le canapé en bois, richement décoré avec des sculptures. Ils sont assis en style turc sur les matelas matelassés légers appelés kurpacha, devant le dîner préparé appelé dastorkon / dastarkhan (nappe ou table décontractée).
La décoration intérieure du chaihana est extrêmement variée et individuelle. Il comprend des peintures artistiques, des sculptures sur bois, des tapis ethniques riches appelés kiyiz (tapis à feutres), des textiles et des plats aux ornements orientaux.
Ainsi, cela va résumer complètement l'atmosphère de l'Est où la paix et le confort. Et si vous aimez boire du thé, communiquer et oublier le temps assis dans le chaihana, alors - vous êtes dans un véritable chaihana de l'est.
