Koultchetay

La différence principale entre kolchatai et beshbarmak est une portion de pâte, une couche de pâte en tranches fines. C'est un plat incroyablement savoureux et copieux, qui est préparé à partir de viande de mouton bouilli, de boeuf, d'agneau ou de Yak. La viande est bouillie dans un pot, puis elle doit être enlevée pour sécher la plaque et hachée.

Ensuite, couper la bouillie est bouilli dans le bouillon. Une fois la pâte préparée, elle est placée sur la plaque et, en haut, met la viande cuite avec une sauce spéciale appelée chyk. Chyk donne un goût unique. La sauce est préparée à partir d'une oignon bouilli dans le bouillon. Le bouillon est servi dans la plaque spéciale appelée "kese".